Pommes, gewürztes Fleisch und darüber rote und weiße Kringel: Für diesen Spezi-Teller brätst du dünne Hähnchenstreifen in der Pfanne und schichtest sie mit Ofenpommes und etwas Salat. Zum Schluss kommen Ketchup und Mayonnaise aus der Quetschflasche darüber. Der Drehspieß passt heute nicht in die Küche.

Für 2 große Portionen. Plane insgesamt etwa 45–60 Minuten ein, davon etwa 25–35 Minuten aktive Arbeit. Ofen- und Pfannenarbeit laufen teilweise gleichzeitig. Mengen und Zeiten sind ungetestete Richtwerte; bei den Pommes gelten die Packungsangaben, beim Hähnchen die sichere Gartemperatur.

Du brauchst: Backofen, Backblech, große Pfanne, Küchenwaage, zwei getrennte Schneidebretter mit Messern, Schüssel, Zange, Fleischthermometer und zwei saubere Quetschflaschen oder kleine Spritzbeutel.

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Die Zubereitung mit Bildern

1. Gemüse schneiden und Soßen bereitstellen

Wasche den Salat, die Gurke und die Tomate. Lass alles gut abtropfen und trockne die Salatblätter. Schneide 80 g Eisbergsalat in Streifen, 100 g Gurke in dünne Scheiben und eine kleine Tomate in kleine Stücke. Schäle die halbe kleine Zwiebel und schneide sie fein. Stelle das Gemüse abgedeckt kalt.

Fülle 60 g Mayonnaise und 60 g Ketchup getrennt in die beiden Quetschflaschen. Alternativ eignen sich kleine lebensmittelechte Spritzbeutel, deren Spitze du erst kurz vor dem Anrichten knapp abschneidest. Stelle die Soßen nach den Angaben auf der Verpackung bis zum Anrichten kalt.

2. Das Hähnchen dünn schneiden und würzen

Schneide 400 g ausgelöstes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Haut auf einem separaten Brett in etwa 3–5 mm dünne Streifen. Wasche das rohe Geflügel nicht ab. Vermenge es in einer Schüssel mit 1 EL Rapsöl, einer fein gehackten Knoblauchzehe, 1 TL edelsüßem Paprikapulver, je ½ TL Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano und Salz sowie ¼ TL schwarzem Pfeffer.

Stelle die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank, während der Ofen aufheizt. Reinige danach Hände, Messer, Brett und berührte Flächen gründlich. Salat, Soßen und später gegartes Fleisch dürfen nicht mit rohem Geflügel oder dessen Saft in Kontakt kommen.

KI-generierte Rezeptillustration; keine fotografische Aufnahme.

3. Die Pommes backen

Heize den Backofen nach den Angaben deiner Pommes-Packung vor. Verteile 500 g tiefgekühlte Ofenpommes möglichst in einer Lage auf dem Blech und backe sie nach Packungsanweisung; wende sie, falls dort vorgesehen. Plane als grobe Orientierung etwa 20–30 Minuten ein, passe den Ablauf aber an dein Produkt an. Das zusätzliche Öl aus der Zutatenliste ist für das Fleisch bestimmt.

Beginne mit dem Braten, wenn die Pommes ungefähr noch 10–15 Minuten brauchen. Bei einem kleinen Ofen oder einer kleinen Pfanne kann sich die Gesamtzeit verlängern. Salze die fertigen Pommes nur bei Bedarf.

4. Das Pfannen-Dönerfleisch durchgaren

Erhitze den übrigen 1 EL Rapsöl portionsweise in der großen Pfanne. Brate das Hähnchen in zwei Durchgängen, damit die Streifen möglichst nebeneinander liegen. Wende sie während des Bratens. Etwa 5–8 Minuten pro Durchgang sind lediglich eine Orientierung; Dicke, Pfanne und Hitze verändern die Garzeit.

Entscheidend ist die Temperatur: Das Hähnchen muss an allen Stellen mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen. Prüfe mit einem geeigneten Fleischthermometer besonders die dicksten Streifen; Bräunung allein ist kein Garbeweis. Verwende für das gegarte Fleisch einen sauberen Teller und sauberes Besteck. Halte den ersten Durchgang bis zum Anrichten bei mindestens 60 °C warm, beispielsweise abgedeckt in einem geeigneten Ofengefäß.

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5. Schichten und die Kringel ziehen

Verteile die heißen Pommes auf zwei Tellern. Gib Salat, Gurke, Tomate und Zwiebel in einer dünnen Schicht darauf und verteile das vollständig gegarte Hähnchen darüber. Lass am Rand ein paar Pommes sichtbar.

Halte die Ketchupflasche knapp über den Teller und ziehe mit gleichmäßigem Druck eine lockere Spirale von innen nach außen. Ziehe anschließend mit der Mayonnaise eine zweite Spirale in die Zwischenräume. Pro Teller ist jeweils die Hälfte der vorbereiteten Soßen vorgesehen. Für einzelne Kringel statt einer langen Spirale setzt du zwischendurch ab. Der Geometrieunterricht ist freiwillig.

Serviere sofort. Die Pommes werden unter Fleisch, Salat und Soßen mit der Zeit weicher. Schichte deshalb erst, wenn beide Portionen gegart und alle am Tisch sind.

KI-generierte Rezeptillustration; keine fotografische Aufnahme.

Die Zutaten für 2 große Spezi-Teller

Für das Pfannen-Dönerfleisch

• 400 g Hähnchenoberkeulenfleisch, ohne Haut und Knochen
• 2 EL Rapsöl, aufgeteilt in 1 EL zum Würzen und 1 EL zum Braten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ TL Salz für das Fleisch
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Für Pommes und Salat

• 500 g tiefgekühlte Ofenpommes
• Salz für die Pommes nach Bedarf
• 80 g Eisbergsalat
• 100 g Salatgurke
• 1 kleine Tomate, etwa 100 g
• ½ kleine Zwiebel, etwa 30 g

Für die roten und weißen Kringel

• 60 g Mayonnaise aus dem Handel
• 60 g Tomatenketchup

Was du variieren kannst

Wenn du den Teller nur mit Fleisch, Pommes und Soßen magst, lass den Salat weg. Die Kringel bleiben. Für eine Version mit Fleisch vom Drehspieß kannst du statt des rohen Hähnchens etwa 300 g frisch und vollständig gegartes Dönerfleisch verwenden; die Fleischgewürze und das Bratöl entfallen dann. Plane Abholung und Pommes so, dass du direkt anrichten kannst. Unser beschriebenes Grundrezept bleibt die Hähnchenvariante aus der Pfanne.

Allergene

Mayonnaise enthält üblicherweise Ei und häufig Senf. Je nach Produkt können auch Ketchup, gewürzte oder beschichtete Pommes sowie fertig gekauftes Dönerfleisch weitere Allergene enthalten. Prüfe sämtliche Zutatenlisten; bei Fleisch aus dem Imbiss die Allergeninformation des Anbieters. Dieses Rezept ist keine Zusicherung, dass der Teller gluten-, milch- oder allergenfrei ist.

Reste sicher aufbewahren

Bereite möglichst nur die Menge zum direkten Essen fertig geschichtet zu. Unbenutzten Salat und Soßen bewahrst du getrennt und gekühlt auf. Kühle übrig gebliebenes gegartes Fleisch und Pommes zügig in flachen Behältern auf unter 7 °C ab und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank; günstiger ist eine Kühlschranktemperatur unter 5 °C. Verbrauche gegarte Reste innerhalb von zwei bis drei Tagen. Kürzere Produktfristen gehen vor.

Erhitze Fleisch und Pommes vor dem erneuten Verzehr überall auf mindestens 70 °C für zwei Minuten. Gib frischen Salat und kalte Soßen erst danach dazu. Einen bereits vermischten Teller solltest du nicht als vorbereitete Mahlzeit für mehrere Tage einplanen.

Hintergrund und Quellen

Unser Rezept ist eine eigene häusliche Variante, keine Originalrezeptur des Orient Eck oder eines anderen Imbisses. Was sich über das Gericht belegen lässt, liest du im Hintergrundartikel über den Spezi-Teller.

Die Sicherheitsangaben folgen dem Bundesinstitut für Risikobewertung: Hygiene bei Geflügelfleisch, Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt und korrektes Kühlen. Abruf: 6. November 2026.

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Dieser Artikel wurde mit KI-Unterstützung erstellt.